NHKニュース
これを見て、さもありなん、と思った。
「和食は健康にいい」という過信のようなものがある。
更に、日本は基本的に炭水化物天国。
何かと、おにぎりや麺で済ませたり。
皿数が矢鱈と多い御馳走でも、お上品なサラダとか、小皿に野菜が２、３切れとかでは、バランスも何も、そもそも全然足りやしない。
私自身、日本での社会人時代の食生活を振り返ると、本当に酷かったし、体調もしょっちゅう崩していた。
野菜と肉を本当にしっかり摂るようになったのは、自分が糖尿病になってから。それも最初は「一体何を食べればいいの？！」という位、難しかった。つまり、それだけ炭水化物に頼った食生活だったという事。
それに加えて、隠れ貧困など、「きちんと食べられない」というニュースもよく目にする。でもその割に、買い物の中身は加工食品だったり、「〇〇の素」とかタレだったり。そこにお金を使うのは勿体ない。
ドイツはとっても有難い事に、基本的な食材は、相対的に（円換算するのでなく、ドイツ国内の「ものの値段」を比較して）安い。
お菓子とか加工食品とかは「こんなものが、この値段？」と震える位高いし、勿論高い食材もあるのだけれど、安い物を選ぶ事は可能で、兎に角飢えずには済む。
それでも最近は物価上昇が恐ろしい事になっていて、私は「その時安い食材で兎に角お腹を満たし、高い食材はお楽しみとして付け加える」という感じで買い物をしている。
その、「安い食材がある」というのが、本当に有難い。
例えば人参が２ｋｇパックで２ユーロ以下になっていたら、半ｋｇ位人参サラダにすると、一度でなくなる。
キャベツは最近値上がりが激しく、大きなのだと４ユーロ位するけれど、それを一度に半個は食べる。
ブロッコリーも大きな一株が２ユーロ以下で、これも一度でなくなる。
私は基本的に大鍋料理だけれど、その時安かった肉と野菜を、文字通り一抱えは使う。
使いさしにすると古くなるので、一度にあれこれ沢山の種類は買わず、少ない品目で、もうドカン、ドカンと。
そして、きちんとお料理するのは一日一食だけ。
あとの二食は、雑穀入りのパンとか、シリアルとか、茹で卵とか、青果とか、前日の残り物とかで、簡単に済ませる。
以前にも書いた事があるけれど、お弁当なんて、バランスも何も、たかが一切れ二切れ入れたところで栄養的には大した事はないので、考えるのは腹持ち・味・彩りだけ。
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二日分の買い物。これだけ買って約14ユーロ。
この日の「お楽しみの高い食材」はシメジ、1.99ユーロ也。
一日目、肉味噌の春雨サラダ。これで二人分。
ボウルに一杯の人参サラダも作るつもりだったのだけれど、予想外に人数が少なかったので、これだけ。
二日目、白菜、挽き肉、人参、しめじの煮物。味付けは塩コショウだけ。
暑い日には作り置きしておいて、冷蔵庫から出したてを食べる。
白菜一株、お肉500ｇ＋他の野菜（これ以上入れると、最初お鍋の蓋が閉まらなくて無理、という量）が入っていて、一度でなくなるよ。
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何が言いたかったかというと、毎食毎食もの凄く頑張って皿数を多くしたり、お金をかけて「御馳走」にしなくても、ドッカン料理で栄養は摂れるよーという事。肉も野菜もどっさり入っていて、それだけで完結しているもの。
この番組、見ましたよ。一週間で収支を合わせればよいと
返信削除言っていたのを聴いて、くまさんも同じようなこと言っていたなと。毎食でなくある一定のスパンで収支を考える事にすると気が楽です。ちゃんとバランスが取れているかは分からないけども。たんぱく質がたぶん少な目だろうなと思って気を付けてもいます。子供もお弁当なので、今までは給食に助けられていましたが、兎に角肉と野菜！で、あとは若さで何とかしてくれ！です…
ひかりさん、こんにちは。
削除覚えていてくれたの？！嬉しいー。
一週間だともう忘れてしまうので、２ー３日のスパンが考えやすくていいかなと思います。１、２日〇〇が少なかったから、明日は〇〇中心にしよう、とか。
私が日本にいた時に愛用していたのは、東南アジアのステンレスの二段弁当。炒め物とか煮物とか、お弁当用じゃない普通のおかずをどかんと入れられて、縦長だから真っ直ぐかばんに入れやすくて、凄く重宝しました。
初めて此方でコメントします。還暦をとうに過ぎ、四捨五入大台前の退職者には有難い話題です。家に居ると皿数多く、沢山しっかり作らなくてはという強迫観念を持ってしまいます。栄養の摂り方から献立を考える以前に･･･。気をつけて、手抜きして、ダイエットもと欲張ってみます。
返信削除neimuさん、こんにちは。
削除日本の「皿数多く」は、もう呪縛みたいだと私は感じています。そんなの必要ないよ！（て言うか、頑張る方向がズレてるよ！）と医者が叫ぶ事で、一人でも楽になって貰えたらな、と思います。