スーパーで挽き肉が安くなっていたら、買って小分け冷凍しておく。
５００ｇのパックに、この写真のスプーンで、片栗粉（Kartoffelmehl）大山盛り２、塩山盛り１ー２、胡椒、醤油を少し。
そして、挽き肉のにょろんとした形がなくなるまで、よくよく混ぜる。
ここまでの工程は、すぐに料理する時でも、私はほぼいつも同じ。
片栗粉を入れてよく混ぜると、挽き肉がボソボソの食感にならないの。あと、野菜には味付けは殆ど要らないけれど、お肉にはしっかり味がついていた方がおいしいので、私はいつもこうして、料理全体にはほんの少ししか塩を使わない。お料理全体に使う塩分の３分の２位をお肉の方に入れるかな。
１回分ずつに小分けする。お肉の中にラップを噛み込まないように、ラップをピンと延ばしながら。
ちょっと押さえたりパンパンと叩いたりして、厚みを少なめにしておくと、解凍せずにそのまま料理に放り込んでもすぐに火が通る。
塊のままで入れ、火が半分位通ったら適当な大きさにほぐすと、ミートボールみたいな感じになる。
葱って冷蔵庫に入れておいてもすぐに萎びてしまうし、一把がちょっと多過ぎ。それでベランダに植えておくと、野菜のない時にとっても便利。
スーパーで買ってきた葱の根元の部分を１０－１５ｃｍ位（ここでケチると育たない事が多い）、プランターに突っ込んでおくだけ。本当はもっと深く植えるものだろうけれど、それすらも面倒で。
実は私は葱の根元の部分の方が好きなので、それを食べられないのは残念だけれど、ぐっと我慢。
使う時は、緑の部分だけを切ると、ちゃんと次がまた生えてくる。一番手前の、植えて１日後だけれど、既に伸びてきているのが判るかしら。
しかも葱って本当に強くて、水遣りを忘れて枯れかけても、結構立ち直ってくれる。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
これと主食になるものさえあれば、あとはその辺に転がっているものでも、最悪何もなくても、それなりにおいしいお弁当ができるのだ。
平日のおしゃもじ権、もう戻って来た。早っ。
挽き肉とトマトと葱のパスタ。冷めると味が薄く感じる（特に食べ始め）ので、お弁当箱に詰めてから、パスタにはパラパラと塩を、ほんの少しだけ追加しておく。
冷蔵庫に卵とブロッコリーがあったので、ちょっと御馳走っぽくなった。
お弁当よりも、またも荒廃していた台所の掃除に時間が取られたわ・・・。
久しぶりに引っ張り出してきたエアロスミスに、代わりにシャウトして貰いながら。
挽肉の冷凍も工夫がいっぱいですね。「ラップを噛み込まないように」分かります。凍った状態では使い勝手が大違いですよね。
返信削除蒸しブロッコリーやってみました。すぐ火が通ってしまうので時間は要見直しですが、確かに茹でたのとは風味が違っておいしかったです！
melisandさん、こんにちは。
削除わーい、蒸しブロッコリー好きが増えた♪
ガラスの蓋があれば、蒸し具合が一目瞭然で、とっても便利です。
上のコメント、名前を書くところを間違えて送ってしまいましした。そそっかしいことですみません。
返信削除おしゃもじ権って何？と思ったのですが、ひょっとすると権ではなくて役（えき）でしょうか？
わたしはひき肉を冷凍するときはいつも下味をつけて加熱調理してからなのですが、なるほど、こういう冷凍の仕方もあるのか〜。今度試してみます。
梨の木さん、こんにちは。
削除おお、役！それよ、それ！
いつもこの言葉には、「権って何やね、けっ」と思っていたので、流石梨の木さん、言い得て妙だわ。
調理済みで冷凍なら完璧ですが、ちょっとハードルが高いわ。これなら「ああ、挽き肉使い切れなかった（けどもう一品なんて無理！）」という時に、混ぜて包んで冷凍庫に放り込むだけです。