りんご仕事は続くよ

りんごが古くなる前にと、乾燥機を休みなく稼働させ、ここはManufactureか？という位、連日りんご仕事をしていたら・・・

酸とナイフの鋼（いつもと違うナイフを何回か使った）が化学反応を起こしたらしく、手が染まってしまった。やばっ。

最初のうちはナイフのせいだと気付かなくて、灰汁のせいだと思っていた。そして最初はよくよく洗えば落ちたのだけれど、連日やったら完全に染まってもう落ちなくなってしまい、手がバシバシに荒れてしまったー。しかもやっている時はわからなくて、お風呂に入るとパッと色が出るの。

りんごの切り口に黒い色がついたのを見て、やっと気付いたという。

職業柄、手を清潔に保つのは当然の事だけれど、「清潔感」という印象もとても大切。なので仕方なく、肌には悪いのだけれど、塩素系漂白剤で脱色したよ。

ざらざらの手で触診されると痛いので肌もしっかり手入れして、翌日の仕事前には完全ではないけれどほぼ復活。

はあー、手袋しての台所仕事は嫌いなのだけれど、もう手袋必須だな。

できたところ。ビタミンなどを壊さないよう、低温で１日半くらいかけてじっくり乾かすの。りんご４分の１を３－５枚にスライスして、隙間なくぴっちり並べてあったのが、こんなに縮む。