飛び石連休

飛び石連休は、続けて休みにするところも多いのだけれど、うちは休暇を取ったばかりだったので、頑張って働きました。

メイデーにこんなものが出現した。郷土愛、いいねえ♪

ダレカさんが早速やらかしたので、こぐま達を気分転換に村祭りに連れ出した。夕方いつもの犬と散歩に行き、１万２千歩位。

村人に、「あなたの医院は、愛があって本当に素敵。行くといつも、色々と写真や絵を見て回るの」と言われて、嬉しかった。

金曜日はスタッフなしのワンオペの日なのに、あちこちから代診を頼まれて、大忙しだった。

土曜日は当番医バイト。これまた、かなり忙しかったー。何人かの患者さんから「明日もあなたいる？」と言われて、いやー、流石に一日位は休ませてよー！と大笑い。

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スーパーで苺が特売になっていたので、日曜日は否応なしに苺仕事。去年はジャムを作れなくて、「苺ジャム、今年は沢山作って～」と言われたし。

500ｇパック1.79ユーロ！だったので箱買いして、既に１パック食べた後。

まだドイツ産じゃないけれど、凄く甘かった♪

1.5パックを苺のティラミスにして、あとはジャムにしよう。

右手前の小鍋で瓶を酢水で煮沸消毒しながら。

私のレシピは、砂糖はBioの無精製きび糖で、量は果物の２分の１。これだと未開封のうちは常温（涼しい部屋で）保存できる。３分の１にすると発酵してしまったり、カビがきたりの確率が高くなる。果物１ｋｇにつきレモン１個。

最初は蓋をして加熱を始め、香りが飛んでしまうので余り長く煮詰めない。シロップを少し取り分けてから、バーミキサーにかける。

（覚え書き：二鍋作るのはやっぱり大変。次回からは一鍋ずつ）

ジャムは開けたてがおいしいので、面倒でも小さな瓶を使うようにしているのだけれど、イチゴジャムは多分みんなガバガバ食べてしまうので、中と大の瓶にした。シロップはかき氷にかけても、苺ミルクにしても。

この美しい色が、すぐに褪せて茶色っぽくなってしまうので、シロップとお客様用のジャム何瓶かは、瓶ごと冷凍庫へ。昔は大半を冷凍していたのだけれど、最近は皆の食べるスピードが速いので、そこまでしなくてもいいか、と。

凍らせる分は少なめに入れておかないと溢れるよ。