スーパーで挽き肉が安くなっていたら、買って小分け冷凍しておく。
５００ｇのパックに、この写真のスプーンで、片栗粉（Kartoffelmehl）大山盛り２、塩山盛り１ー２、胡椒、醤油を少し。
そして、挽き肉のにょろんとした形がなくなるまで、よくよく混ぜる。
ここまでの工程は、すぐに料理する時でも、私はほぼいつも同じ。
片栗粉を入れてよく混ぜると、挽き肉がボソボソの食感にならないの。あと、野菜には味付けは殆ど要らないけれど、お肉にはしっかり味がついていた方がおいしいので、私はいつもこうして、料理全体にはほんの少ししか塩を使わない。お料理全体に使う塩分の３分の２位をお肉の方に入れるかな。
１回分ずつに小分けする。お肉の中にラップを噛み込まないように、ラップをピンと延ばしながら。
ちょっと押さえたりパンパンと叩いたりして、厚みを少なめにしておくと、解凍せずにそのまま料理に放り込んでもすぐに火が通る。
塊のままで入れ、火が半分位通ったら適当な大きさにほぐすと、ミートボールみたいな感じになる。
葱って冷蔵庫に入れておいてもすぐに萎びてしまうし、一把がちょっと多過ぎ。それでベランダに植えておくと、野菜のない時にとっても便利。
スーパーで買ってきた葱の根元の部分を１０－１５ｃｍ位（ここでケチると育たない事が多い）、プランターに突っ込んでおくだけ。本当はもっと深く植えるものだろうけれど、それすらも面倒で。
実は私は葱の根元の部分の方が好きなので、それを食べられないのは残念だけれど、ぐっと我慢。
使う時は、緑の部分だけを切ると、ちゃんと次がまた生えてくる。一番手前の、植えて１日後だけれど、既に伸びてきているのが判るかしら。
しかも葱って本当に強くて、水遣りを忘れて枯れかけても、結構立ち直ってくれる。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
これと主食になるものさえあれば、あとはその辺に転がっているものでも、最悪何もなくても、それなりにおいしいお弁当ができるのだ。
平日のおしゃもじ権、もう戻って来た。早っ。
挽き肉とトマトと葱のパスタ。冷めると味が薄く感じる（特に食べ始め）ので、お弁当箱に詰めてから、パスタにはパラパラと塩を、ほんの少しだけ追加しておく。
冷蔵庫に卵とブロッコリーがあったので、ちょっと御馳走っぽくなった。
お弁当よりも、またも荒廃していた台所の掃除に時間が取られたわ・・・。
久しぶりに引っ張り出してきたエアロスミスに、代わりにシャウトして貰いながら。
